Intercambio y proyección cultural de España y América.
Por: Elvira del Carmen Tejera/El Dictamen
La belleza, tradiciones y cultura de los pueblos que conforman la Axarquía de Málaga, en la icónica Andalucía, que es la viva imagen de España en el mundo entero, y las presentaciones de los chefs internacionales representantes de los países de América y también españoles que participaron en el II Festival Internacional de Gastronomía, organizado por la Asociación Cultural Antonio Montes, proyectaron arte gastronómico, esencia cultural y el carisma de sus países. Compenetrados con el alcance de este acontecimiento, los Ayuntamientos de Solares con su alcalde Pablo Crespillo, y su concejal de cultura Daniel Ramos, el de Iznate con su alcalde Gregorio Campos, su concejal Merche, y el de Colmenares con su alcalde José Antonio Martín y su concejal María José Juárez, apoyaron ofreciendo el primero una visita guiada por su pueblo a cargo del historiador Alberto; el segundo, un desayuno andaluz, y el tercero, una visita al museo de la miel en el que fueron explicados los beneficios y todas sus variedades, además de que hicieron entrega de reconocimientos y presentes a los chefs participantes, que tuvieron entrevistas por TV de la Axarquía y múltiples atenciones.
PLATILLOS COMO PARA CHUPARSE LOS DEDOS
En el día inaugural, 26 de septiembre, el timón estuvo a cargo del chef español Roberto Soler, que hizo que a la audiencia se le hiciera agua la boca al presentar Tartar de salchichón, caldereta de cordero y gazpachuelo. En las siguientes presentaciones, la cocinera ancestral de Oaxaca, México, Zoila Esther Palacios y sus hijas Yesenia y Karla, movieron el apetito de los asistentes al elaborar un mixiote. Merly Mondragón, de Perú, despertó admiración con su chicharrón de pescado, con una salsa especial, y Carlos Umaña, de Costa Rica, se lució con un Enyucado de carne con queso y salsa de tomate rostizado, destacando también otros platillos elaborados con tips personales, esperando que compartan sus recetas con nuestros lectores de El Dictamen, tanto en Veracruz como en los países en los que circula, para dar a conocer el arte y sus hacedores.
DISTINGUIDAS PERSONAS CONCURRIERON
Autoridades, personas relacionadas con el arte y la cultura, asistieron a esta realización del 26 al 29 de septiembre, entre ellas Jorge Martín, presidente de la Mancomunidad de municipios de la Axarquía; Rocío Reyes, teniente alcalde y concejal de cultura de Almachar; Alfonso Galán, ex cónsul de Perú; la directora de la Asociación Caminos de Torre del Mar, de Austria; la Asociación Expresiones Folclóricas de Perú, que dirige Elsa Gabriela Oviedo con sus integrantes Ronaldinho, Bárbara, Adriana, Omaya, Carol y Cinthya, quienes interpretaron danzas de su país.
ORGANIZACIÓN FRUCTÍFERA
Con placer, damos cuenta de esta celebración que conlleva un trabajo de mucho tiempo en la organización, enlaces, invitaciones de apoyo, asistencia y coordinación de todo lo relativo a los viajes, alojamientos y lo necesario para las presentaciones, en el que los directivos de la ACAM, el maestro Antonio Montes y la doctora Jeny Alfaro, realizan un trabajo extenuante, tal vez sin todo el reconocimiento que merecen, pero que queda grabado en su corazón como una aportación al humanismo que debe prevalecer, y eleva el nivel de los valores que tienden a disminuir los sentimientos negativos que obstruyen la paz y la fraternidad en el mundo.